8月國(guó)際茶文化論壇回顧：人類學(xué)觀茶

茶是中國(guó)的典型文化代表，是東方儒、釋、道的集大成者，是塑造國(guó)人品格和東方氣質(zhì)的靈魂飲品。表面上，國(guó)人喝茶，無(wú)由持一杯。但在人類學(xué)家的眼中，茶與中國(guó)人有著緊密的聯(lián)系。2021年的8月，借由國(guó)際茶文化論壇，葡言茶語(yǔ)特邀美國(guó)加州大學(xué)人類學(xué)博士武昭（ThiagoBraga），為大家分享了他三年多來(lái)的研究結(jié)果。

人類學(xué)（Anthropology）是從生物和文化的角度對(duì)人類進(jìn)行全面研究的學(xué)科群，通常包括行為人類學(xué)，生物人類學(xué)（體質(zhì)人類學(xué)）、文化人類學(xué)、考古學(xué)、社會(huì)人類學(xué)等分支。過(guò)去和現(xiàn)在都是研究對(duì)象，甚至包括過(guò)去的人種。

每個(gè)人對(duì)人類學(xué)也有獨(dú)到的見解。武昭眼中的人類學(xué)是對(duì)人類行為方式的真實(shí)寫照，是對(duì)人類經(jīng)驗(yàn)的一項(xiàng)研究，是去研究人為什么成為人，是有別于哲學(xué)和社會(huì)學(xué)但又是兩者的融合。

廣義的人類學(xué)可以追溯到古希臘時(shí)期，但研究人類學(xué)方法的人種學(xué)（Ethnography）還很年輕，僅僅起源于20世紀(jì)初，由英國(guó)學(xué)者馬林諾夫斯基（Bronislaw Malinowski）偶然發(fā)現(xiàn)爾后經(jīng)過(guò)多年的深入實(shí)地研究而創(chuàng)立。一戰(zhàn)爆發(fā)前，他頻繁往返于巴布亞新幾內(nèi)亞（Papua New Guinea）。一戰(zhàn)爆發(fā)后，他不能回到英國(guó)，因此，和當(dāng)?shù)氐耐林司幼×撕芫?，并且試圖去理解他們的行為。開始，他不明白，甚至認(rèn)為當(dāng)?shù)厝说哪承┬袨槭呛翢o(wú)意義的。但隨著時(shí)間的推移，通過(guò)參與他們的生活、狩獵、打漁、宗教儀式，他開始明白這些行為對(duì)于人類的意義。

人類學(xué)就是通過(guò)實(shí)地?cái)?shù)年的參與、觀察、采訪、研究，通過(guò)主要的研究對(duì)話以及其他相關(guān)的數(shù)以千計(jì)有別于統(tǒng)計(jì)學(xué)的采訪數(shù)據(jù)，總結(jié)出一個(gè)通理，然后編寫成書。

巴西沒有中國(guó)的茶文化，巴西的茶與中國(guó)也完全不一樣。因?yàn)槲湔训膯⒚衫蠋煘橹袊?guó)人，早在巴西時(shí)，他就向往東方文化。雖然初到中國(guó)時(shí)，武昭對(duì)中國(guó)茶知之甚少，但北大研究生的學(xué)習(xí)經(jīng)歷，讓他對(duì)茶產(chǎn)生了濃厚的興趣。進(jìn)入加州大學(xué)后，他便將研究人類學(xué)與中國(guó)茶的關(guān)系確定為了自己的博士課題。

為了研究中國(guó)茶與中國(guó)人的關(guān)系，武昭在中國(guó)居住、學(xué)習(xí)多年。武昭不僅僅是觀察研究對(duì)話，還參與其中。比如，2018和2019年向筆者學(xué)習(xí)，也和筆者的學(xué)生進(jìn)行交流，只要有機(jī)會(huì)，就會(huì)參與整個(gè)社區(qū)的茶文化活動(dòng)。

茶是人類學(xué)研究的窗口，也是研究人性的載體。過(guò)去20年最典型的以茶為研究對(duì)象的人類學(xué)作品有《茶葉時(shí)代》(ATimeforTea)(中文名為筆者自譯，僅做參考）、《大吉利盛名》（The Darjeeline Distinction）、《浸泡的遺產(chǎn)》(Steepedin Heritage)(中文名為筆者自譯，僅做參考）。

《茶葉時(shí)代》是目前最有影響力的作品。它介紹了印度茶葉種植的起源和發(fā)展，探討了印度與英國(guó)之間的殖民關(guān)系，還研究了婦女、勞工、后殖民鄭策及印度種植園的層層邏輯。封面的十指尖尖采茶忙的婦女，是印度殖民主義的核心。她們的形象讓人們忽視這一群采茶女工惡劣的工作環(huán)境，低廉的工資，以及雇傭系統(tǒng)強(qiáng)制執(zhí)行的高強(qiáng)度工作。

眾所周知，第一次鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)的起源正是因?yàn)椴?，英?guó)人對(duì)茶的成癮，迫使其對(duì)印度茶葉種植園的殖民主義如病毒般瘋狂地滋生。特別是在20世紀(jì)初，原產(chǎn)于殖民種植園生產(chǎn)的茶葉，再銷售到西方國(guó)家，其茶葉的味道已經(jīng)不是茶，而是一杯西方殖民印度的味道。

《大吉嶺的盛名》則是另外一本關(guān)于印度特別是大吉嶺產(chǎn)區(qū)的作品。在這部細(xì)致入微的民族志中，莎拉·貝斯基（SarahBesky）講述了大吉嶺茶工的生活。她探討了公平、價(jià)值和正義的概念如何隨著該地區(qū)公平貿(mào)易做法和后殖民分離主義政治的興起而發(fā)生轉(zhuǎn)變。通過(guò)公平貿(mào)易的視角，《大吉嶺的盛名》挑戰(zhàn)公平貿(mào)易政策和實(shí)踐，揭示了所謂的公平貿(mào)易帶來(lái)的負(fù)面影響，揭露了莊園與婦女，政策與正義，企業(yè)主與勞動(dòng)力之間的實(shí)質(zhì)非公平關(guān)系。這是第一本探討在大規(guī)模種植園中公平貿(mào)易如何運(yùn)作的書。

《浸泡的遺產(chǎn)》發(fā)生在南非，通過(guò)南非博士茶（rooibos），探討了一個(gè)更加深刻的話題——種族關(guān)系。南非路易博士茶是一種對(duì)比鮮明的商品，它被標(biāo)榜為生態(tài)有機(jī)，以其治愈功能而聞名，卻原產(chǎn)于一個(gè)被定義為貧困、好掠奪和種族暴力的地區(qū)。路易博士茶由那些努力表達(dá)屬于這片土地的“真實(shí)”的人種植的：阿非利卡人支持“白人”非洲土著，而“有色人種”則被描述為“已滅絕”的布須曼人的混血后代，或者擁有虛假身份，無(wú)處不在。

在本書中，作者莎拉·艾夫斯（SarahIves）探索了這些群體如何根據(jù)本土植物的文化所有權(quán)提出替代性的本土性主張。這場(chǎng)基于遺產(chǎn)的路易波士斗爭(zhēng)展示了社區(qū)如何在后種族隔離時(shí)代因氣候變化和不穩(wěn)定的社會(huì)關(guān)系而受到威脅的生態(tài)系統(tǒng)中協(xié)商以種族剝奪為標(biāo)志的人文景觀。

國(guó)內(nèi)人類學(xué)方面的茶作有《人類學(xué)觀茶》。作者肖坤冰以人類學(xué)視角，既聚焦于茶葉在國(guó)內(nèi)跨區(qū)域、跨族群之間的流動(dòng)，更放眼將茶葉融入世界市場(chǎng)，既有對(duì)茶藝、茶技、茶人的細(xì)膩微觀的觀察和描述，也有宏觀的學(xué)術(shù)視野和前沿理論分析的深度，但筆者認(rèn)為，這更偏重于社會(huì)學(xué)方面的研究。

在中國(guó)，國(guó)人舉手投足間都是茶，沒有人深刻思考過(guò)為什么?；蛟S太過(guò)于自然的事情，必然使人失去對(duì)其初心和本源的思考。但從人類學(xué)的角度來(lái)看，這一定有某一種神奇的力量，使茶賦予人類某一些人性。首先，茶可以幫助我們了解人與自然的關(guān)系，這個(gè)自然，并非簡(jiǎn)單的森林，而是人類的地理和人文；其次，茶可提供研究人與人，人與環(huán)境的倫理關(guān)系；第三，茶可以幫助我們了解哲學(xué)的概念是如何滲透到生活，成為實(shí)際生活的一部分，轉(zhuǎn)化成某一種特定的社會(huì)形態(tài)；第四，茶是教育我們環(huán)境論的老師......雖然，這些都還不能解答，中國(guó)人為什么那么喜歡茶？無(wú)疑，茶是我們了解世界的方法論。

關(guān)于人類學(xué)與中國(guó)茶，盡管武昭做了幾年的實(shí)地研究，仍然還有很多未解之謎。接下來(lái)，他會(huì)繼續(xù)研究如下的方向：茶到底蘊(yùn)含了什么樣的力量？這些力的源泉在哪里？將這些源泉聯(lián)系起來(lái)，是否就是研究中國(guó)人影響、重塑、表達(dá)人類生活與生存環(huán)境的密切關(guān)系的論文呢？

上圖是武昭在中國(guó)學(xué)習(xí)考察時(shí)的一個(gè)課程瞬間。他坦言，不恥下問，不僅希望可以理解茶藝，這些問題本身也有其社科方面的意義：

1.茶藝美學(xué)社會(huì)實(shí)踐可以開創(chuàng)作為人類的新的方式

2.更清晰理解現(xiàn)代與傳統(tǒng)的區(qū)別

3.現(xiàn)實(shí)常常是我們對(duì)世界認(rèn)知的一種不可通約的轉(zhuǎn)化和表現(xiàn)形式

那什么又是不可通約呢？“不可通約”一詞的意思是“沒有共同的度量”。這個(gè)概念起源于古希臘數(shù)學(xué)，在那里它意味著大小之間沒有共同的衡量標(biāo)準(zhǔn)。例如，正方形的邊長(zhǎng)和對(duì)角線之間沒有通用的度量。比如，中醫(yī)中講究的五大元素，即金木水火土，其對(duì)茶及中國(guó)古代哲學(xué)也同樣重要；茶葉中的生化物，如茶多酚、兒茶素、蛋白質(zhì)、氨基酸等。這兩者是沒有共通之處的，是不可比較的，然而，茶藝卻可以同時(shí)表達(dá)兩者，盡管有些茶人會(huì)更加注重前者，而有些茶學(xué)者會(huì)更加注重后者。事實(shí)是，人類慣性思維的局限性導(dǎo)致了人們分別從兩個(gè)角度去理解事物和世界。

另一個(gè)案例是茶氣。武昭問了很多人什么是茶氣？也問過(guò)筆者。他得到的答案是喝了茶氣足的茶身體非常興奮的感受，這并非咖啡因作祟，因?yàn)榭Х纫虮容^低的茶同樣有茶氣，所以茶氣是目前科學(xué)還無(wú)法解釋的。筆者在此做出補(bǔ)充：茶氣是真實(shí)存在的一種精神活動(dòng)，是茶葉中的生化物質(zhì)經(jīng)過(guò)人體吸收后的身體反應(yīng)，并進(jìn)一步上升到精神境界的感受，這便是我們常說(shuō)的從口感到體感，再到氣感的升華。但茶氣不是單一的茶多酚，也不是純粹的苦澀，茶氣會(huì)因個(gè)體體質(zhì)、對(duì)茶的認(rèn)知以及文化修養(yǎng)的不同而不同，內(nèi)含物質(zhì)豐富且平衡的茶往往有強(qiáng)烈的茶氣。

為了進(jìn)一步了解人類學(xué)與茶的關(guān)系，武昭有很多疑問。通過(guò)向筆者及其他茶人學(xué)習(xí)，交流，找到更多的答案。與此同時(shí)，他苦練中文、閱讀了大量的中國(guó)古代哲學(xué)，希望疫情之后，再次回到中國(guó)，進(jìn)一步完成其論文研究。

來(lái)源：坤冰觀茶→圖文來(lái)源：葡言茶語(yǔ)，作者：梅寶兒，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除